みなさんこんにちは。かおちゃんです。いつもインスタグラムで日々のご飯写真とレシピを投稿しています。私は今年で、60歳になります。家族のご飯を作り始めて40年。本当にたくさんの家庭料理を作ってきました。今回はブログを始めた理由についてお話していこうと思います。
亡き母は料理上手
私の母はとても料理上手でした。和食はもちろん、ホットケーキやドーナッツなど、本当に美味しい料理をたくさん作ってくれました。今では料理上手とたくさんの方に言っていただけますが、20歳の頃の私は全然料理ができなかったのです。料理を始めた時は、なんでお母さんみたいにできないんだろう?と悩んだものです。
”そのうちできるようになるよね” なんて思っていた矢先、母が病気になってしまい、料理を教えてもらうことができなくなってしまいました。もっと子供の時に手伝いをしておけばよかったと後悔したものです。
“きょうの料理”
そんな私が参考にしたのはNHKの今日の料理という番組でした。
当時は土井勝先生や小林カツ代さんが活躍されていて、いろんなことを学びました。我が家のそうめんの汁は今もこの頃見た土井勝先生のレシピを参考にしたものです。
今とは違ってネットで検索なんてできなかったので、たくさんの料理家さんの本を買い勉強しました。また当時はお料理雑誌なども多く、病院の待合室や銀行で待っている時間にオレンジページをパラパラ見ては、そこに乗っているレシピを書き留めたりしていました。
少しずつお出汁の取り方や魚の捌き方、野菜の切り方を覚え、自分なりになんとか、かんとか、まともなご飯を作れるようになってきました。
作り方はもう聞けなかったけど、案外母の作ってくれた料理の味やその完成図は覚えており、少しずつ思い出しては近づけていきました。
今思い返すと、私の料理の原点は、”母の料理”でした。それを膨らませ、形にしていくために、たくさんの料理家さんのレシピに支えられていたのです。
私が料理が好きなわけ
料理上手だった母。美味しかった料理のレシピや味は思い出せるけど、一緒に作れなかったちょっとの後悔。たくさんの料理家さんのレシピが私を支えてくれて、料理を好きになることができました。
これが、私が料理をする原点です。
料理を好きもにさせてくれた、母の味とたくさんのレシピ。料理がすこし上手になった今だからこそ、いろんな人に伝えていきたいと思い、今ブログを書いています。
伝えたいこと
ちょっとしたことがきっかけで料理は楽しくなります。ただ正解が曖昧なのも料理の難しいところ。『なんで料理酒じゃなくて、日本酒じゃないとダメなの?』なんて悩みを持ってる人もいるのではないでしょうか?
そんな小さな悩みから、ちょっとの工夫で美味しくなる料理のヒントをみんなに伝えていきたいと思っています。料理を通して、毎日がちょっと楽しくなること。このお手伝いをしていきたいです。
インスタグラムではなかなか伝えきれないことも多く、ブログを書いていこうと思います。
拙い文章ですがお付き合いください。
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