誰でも簡単、活用しやすい作り置き。

こんにちは
kaochanです

今日は簡単で誰でも作れるし、
活用もしやすい作り置きをいくつかご紹介したいと思います。

一時期作り置きのおかずって流行りましたよね。
でも、夏場はあまり持たないし、土日のお休みの日が、作り置きの料理で、大半が潰れてしまうのも、なんだか嫌ではないですか？

そもそも作り置きって、忙しい主婦が、平日に少しでも楽に、時短で、お料理できるようにするためのものだと思います。

今回ご紹介するのは、冷凍してしまうものと、オイルなどに漬け込んでおくもので、短時間で作れ、日持ちもするものです。

冷凍する作り置き

まずは冷凍する野菜です。

冷凍する野菜の蒸し煮

活用例としてはお肉、お魚、お豆腐などのソテーにソースとして使用したり、お水やトマトジュースを加えて、スープにしたり。ソースとして使用するときは、バジルなどを足したり、アンチョビを加えたり、アレンジして味も整えてください。
スープの時も、ウィンナーやお豆を足したりしても良いですね。

この野菜の蒸し煮を作る時、私は最初ににんにくと玉ねぎだけ切っておき、炒めながら他のお野菜を切って、どんどん鍋に入れていきます。そうすれば大体25分くらいで全ての工程が終わります。あとは冷まして冷凍すれば良いので、平日の夜などでもチャチャっと出来上がります。

解凍方法は冷蔵庫での解凍でも良いですし、元々火が通っているものなので、レンチンでもOK、スープにするときは、凍ったままお鍋に入れちゃいます。

冷凍する茄子の素揚げ

この素揚げの茄子は、解凍して揚げ煮、お味噌汁、スープ、パスタ、和え物など、
使い方は無限です。

例えばこれは、解凍した素揚げ茄子を器に入れ、にんにく、生姜のすりおろしとポン酢を合わせたものを上からかけ、紫蘇の千切りを天盛りしたひと品です。数分でおかずがひとつできますね。

漬け込んで冷蔵庫保存する作り置き

次に漬け込んで冷蔵庫保存のものです。

ドライトマトのオイル漬け

アレンジとして刻んでミートソースやトマトソースを作る時に加えたり、刻んでスープの具材にしたり、細かく刻んで、マリネした玉ねぎとシュレッドチーズと混ぜて、パンに載せてオープントーストにしてもいいと思います
などなど、他にも炒め物などにも使え、ドライトマトを加えると、旨みが増します。

良かったら今日のInstagramに動画があるので見てくださいね。

玉ねぎのドレッシングマリネ

アレンジとして、、、

• スライストマトの上にのせてサラダ
• 揚げなすに乗せて、お醤油をかけて、和風サラダ
• 白身魚のバターソテーして、お魚を取り出した後に、玉ねぎとお醤油、蜂蜜少しでソースに。

こちらもアイデア次第で、色々使えます

暮らしを豊かにしてくれる”作り置き”

今回はお料理というよりも、その前の段階の下拵え的な物の作り置きを、ご紹介したのですが、完成したおかずを作り置きすると、何日も同じものを食べなければならなかったり、一人暮らしやシニア2人暮らしなどの場合は、完成品の作り置きはあまりがちです。

アレンジのきく今回のような作り置きは、きっとあなたの暮らしを、少しだけ豊かにしてくれること、間違いなしですよ。

今回も長いお話にお付き合い、ありがとうございました。